Il delizioso gnocco fritto su tavolozza di salumi, con caponata in agrodolce e formaggi locali
Il cofanetto di melanzane al cuore f ilante di bufala su letto di bresaola, rughetta e scaglie di ragusano
La selezione di antipasti rustici del territorio cammaratese
Il tortino di patate ripieno di porcini, mozzarella, prosciutto di Parma e scaglie di parmigiano
Il trionfo di mare (antipasti misti di pesce secondo il pescato)
Antipasti
La varietà di antipasti del giorno:
Due primi
Secondo del giorno
Frutta / Acqua / Vino
Caffè e dolce
Solo su prenotazione
MINIMO PER 2 PERSONE
Mozzarelline
Patatine fritte
Olive all'ascolana
Panelle (fresche)
Delizie croccanti
Primi
Le margherite di ricotta e noci al prosciutto di Praga, noce moscata e panna fresca
Le lunette con ricotta e spinaci al burro fuso e battuto di erbette del nostro orto
I rettangoli di cernia con pezzetti di pomodorino e gamberetti rossi di Mazara
I panzerotti ai funghi porcini con salsa alle noci e ragusano a scaglie
Le casarecce ai funghi porcini speck e noci
Gli spaghetti ruvidi con salsa di gamberoni piccanti alla ‘nduia
Fettuccine con tocchetti di spada, grattuggiata d pecorino fresco con pomodorini secchi e pinoli
I bigoli con salsa al finocchietto e zafferano con mollica alle mandorle tostate
Risotto con radicchio, crema di parmigiano e lardo di colonnata Risotto al pistacchio e speck croccante
Risotto agli agrumi di Sicilia e gamberetto rosso mazarese
Risotto al finocchietto selvatico, funghi porcini e mollica alla cannella Risotto con tocchetti di salmone e tartufo profumato allo zafferano
SECONDI
Filetto con funghi porcini in demiglace di grillo
Filetto al cuore di gorgonzola dolce con pere e lardo di colonnata
Filetto in salsa di Nero d’Avola e pinoli tostati
Filetto con crema di latte al tartufo di Norcia con punte di asparagi e uovo sodo speziato
La grigliata mista e salsa barbecue contornata da patatine fritte
Il filetto grigliato al rosmarino e sale grosso di Trapani
con rucola e ciliegino
Bistecca di vitello panata alla palermitana e funghi saltati
Le girelle di salsiccia e ciliegino con patatine fritte
Il filetto di maialino all’arancia e cannella con zucchine panate
Il capocollo grigliato al rosmarino con rucola e scaglie di grana e crema d’aceto
Il filetto di maialino con salsa alla paprika dolce e crema di patate alle erbette
Il branzino sfilettato in panure di pistacchi e fettuccine di verdure saltate
I gamberoni alla cenere (n.5 pezzi)
Il trancetto di spada al pane aromatico con ciliegino, cipolle e pinoli
PIZZE
Lucia de Kamerata
Pomodorini, mozzarella, salsiccia, scaglie di grana, origano
Quattro gusti
Pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, carciofini, olive
Abatellis
Fette di pomodoro, mozzarella, carciofini, bacon
Margherita
Pomodoro, mozzarella, basilico, origano
Ruggero
Pomodoro, mozzarella, olive, acciughe, origano
San Martino de Kamerata
Pomodoro, mozzarella, salvia, gorgonzola, speck, parmigiano
Branciforti
Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane fritte
Sfingionello
Pomodoro, mollica di pane, ragusano, sarde, cipolla in agrodolce
Quattro formaggi
Mozzarella, parmigiano, gorgonzola, svizzero
Ragusana
Mozzarella di bufala, pomodorini conditi, scaglie di caciocavallo ragusano
Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, wurstel, prosciutto cotto, uova, funghi, salamino
Stazzuni
Olive, pecorino, rosmarino, origano, olio di casa
al Prosciutto
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
Demone
Pomodoro, mozzarella, salame piccante
Rucola
Pomodoro, mozzarella, bacon, rucola, scaglie di parmigiano
Lupa
Pomodoro, mozzarella, patatine fritte, wurstel
Gianguarna
Pomodoro, salsiccia, peperoni, melanzane
Citazza
Pom., mozz., rucola, olive, speck, mais , radicchio, cipolla, origano
Zii Calò
Pecorino, aglio, olive, sarde, olio, cipolla
Fantasia marina
Pomodoro, mozzarella, misto di pesce, prezzemolo
agli Asparagi
Pomodoro, mozzarella, asparagi, pancetta steccata, salsiccia
alla Ricotta
Ricotta, noci, noce moscata, prosciutto cotto affumicato
Norcia
Mozzarella, panna fresca, tartufo , uovo cotto al forno
Tris di pesce
Pomodoro, tris di affumicati di pesce, agrumi, rucola, cilegino, crema di aceto balsamico
Norvegese
Salsa rosa, salmone affumicato, lattughino, gamberi e limone crema di aceto balsamico
Insalapizza
Base pizza con insalata fresca condita
Soffice
Mozzarella, pomodoro, basilico, origano
Rughetta
Pomodoro, mozzarella, rughetta, scaglie di grana, origano
Piccante
Pomodoro, mozzarella, salamino calabrese, origano
alla Nutella
Nutella, zucchero a velo